중국의 수도 베이징의 다양한 로컬 음식

 

베이징은 중국의 오랜 수도로서 정치와 문화의 중심지일 뿐만 아니라 다양한 로컬 음식을 품고 있는 미식의 도시로 손꼽혀요. 베이징에서 가장 대표적인 음식은 바로 북경오리구이로 꼽히는데 얇게 썬 바삭한 껍질과 고소한 고기를 밀전병에 싸서 파와 오이, 그리고 달콤 짭짤한 장을 곁들이면 맛이 일품이에요. 예전에는 황실의 연회 음식으로만 올려졌지만 지금은 전 세계 사람들이 즐기는 베이징의 상징적인 음식이 되었어요. 또 하나의 명물로 꼽히는 것이 자장면의 원형이라 불리는 자장면류인데 베이징에서는 달콤한 된장 소스를 이용해 면에 비벼 먹는 방식이 주류를 이루며 짭조름하고 구수한 풍미가 특징이에요.